Somalisk ris(bariis)

Ingredienser

4 dl ris

3 msk olja

3 vitlöksklyfta

koriander

2 kanelstång

2 tsk allkrydda ( grillkrydda )

1 tsk peppar

1 tsk nejlika

2 msk russin

1 grönsaksbuljong tärning

Topping

1 lök

1/2 grön paprika

3 potatis

2 morötter

Fritera dessa med olja

Tillagning

Häll riset i en skål med kallt vatten och låt den vara i vatten ca två timmar.

Topping

Under tiden fritera topping skala potatis och morötter och skär dem i tunna skivor tillsammans med rödlök och paprika. Tillsätt salt och peppar innan fritering.

Tvätta riset ordentligt sila sedan av hacka lök hetta upp 3 msk olja i en kastrull. Stek löken och tillsätt alla kryddor samtidigt. Häll riset i kastrullen stek det tillsamman med alla kryddor häll 4 dl varm vatten sänk värmen på spisen. Låt det tillagas i på medelvärme i ca 15 min. Servera riset med sallad och chili.