Krämig Pumpasoppa

INGREDIENSER PUMPASOPPA: 250 gram Pumpa 2 vitlöksklyftor 1 gul lök

3 msk olivolja 2 tsk färsk ingefära salt, peppar 3-4 dl kokande vatten och en buljongtärning

2,25 dl matlagningsgrädde (soja)

GÖR SÅ HÄR:

Skala och skär pumpan i små bitar. Bryn lök, vitlök och olivolja tills den har fått en gyllene färg. Lägg ner pumpabitarna och stek dem i cirka 10 minuter. Häll sedan på vattnet och låt det koka i ca 15 min. Lägg sedan ner allt i en mixer och mixa alla ingredienser till en slät soppa. Lägg ner soppan i en kastrull och tillsätt den vegansk matlagningsgrädden.